新闻动态

NEWS INFORMATION

联系方式
  • 400-123-4567

  • +86-123-4567

  • 江苏省连云港市涪城区海滔大楼410号

  • admin@mimaye.com

  • 16226506626

行业动态

网传荔枝黄瓜等不宜放冰箱专家:不久放即可【界面登陆】

发布日期:2021-04-19    已浏览 次    发布者:亚博网页版

本文摘要:夏天炎热,不吃冷冻水果,清爽消暑,但最近推特引起了白领穆先生的担心,推特被称为、、等十几种食品不能放入冰箱。

夏天炎热,不吃冷冻水果,清爽消暑,但最近推特引起了白领穆先生的担心,推特被称为、、等十几种食品不能放入冰箱。另外,放入冰箱,用于保鲜膜后,细菌急剧增加。穆先生寻求新速报,记者访问广东省微生物研究所副研究员、国家公共营养师二级技术人员莫树祥和广东省营养学会秘书长、广州中山大学公共卫生学院教授陈裕明,回答了上述疑问。1、蔬菜在室温下营养萎缩缓慢的新速报:香蕉、荔枝、黄瓜、番茄、叶菜、青椒等食品不能放入冰箱,这种说法不一样吗?莫树平:这种说法不科学,如果这些水果蔬菜不能敲冰箱,我们卖冰箱做什么?冰箱的原理是通过冷藏、冷藏的手段缩短食物的保存期,食物的新鲜度。

冰箱冷藏室的温度为4℃~8℃,冷藏室的温度为-2℃~2℃。在这种温度条件下,大多数微生物活动都可以被诱导,生物酶的活力大大降低,剩下的食品质量在短的保存期内再次发生相当大的变化,维持新鲜度和营养价值。实验结果表明,与冰箱环境相比,水果、蔬菜等在室温条件下营养物质萎缩缓慢。

新速报:食品在冰箱里保管多久比较好?莫树平:一般来说,植物性材料的食品,如水果、蔬菜等,在冷藏室敲1~2天也没关系。在此期间,食物的营养物质过度萎缩。长期保管,食品不会再次变质。

例如,叶菜会发现腐烂的叶子,荔枝不会再发生黑皮。动物性材料的食品,如鱼类、鸟类等,由于存放在冷冻室,微生物、生物酶的活力更低,食品可以长期存放。

但是,这些食品蛋白质、脂肪等营养物质的含量非常丰富,容易再次腐烂变质,所以不要放得太长。另外,冷冻室的食品不能重复冻结后保管,主要是因为食品冻结后水分含量低,冻结中水溶性的营养成分不会萎缩。另外,冷热容易引起微生物的污染和交配,腐败变质。

2、冰箱内有微生物定期清除除菌的新速报:冰箱中罕见的微生物是什么?危害是什么?如何去除?莫树平:冰箱中罕见的微生物有芽孢杆菌、霉菌等,不存在于土壤、水等环境中。冰箱中常见的霉菌,如杆菌和霉菌不是病原菌,通常会产生毒素。病原菌有球菌、大肠杆菌等,肉类食品中罕见的沙门氏菌、单增李斯特菌等。

微生物会自行消失,所以冰箱必须定期洗手。新速报:冰箱里放的食品,怎么去除?莫树平:对食品来说,冰箱内的微生物不仅仅是下一个问题,蔬菜食品的安全只有下一个问题是农药残留,长期以来蔬菜在烹饪后喂食,很多微生物在高温下被杀。

建议放入冰箱中杀死的食品后用清水冲洗,用加盐或水浸泡10-20分钟后再进行冲洗。蔬菜清洗剂对去除农药残留有一定的发挥,但不推荐使用。因为容易引起二次污染。


本文关键词:亚博网页版,界面登陆

本文来源:亚博网页版-www.mimaye.com


Copyright © 2002-2021 www.mimaye.com. 亚博网页版科技 版权所有    ICP备63846475号-1